Alta cucina in Cairns

Cairns può anche essere una città rilassata, ma la sua scena gastronomica di alto livello offre momenti davvero memorabili che colgono di sorpresa gli abitanti del posto. Qui non troverai solo piatti eleganti, ma anche pietanze che valorizzano ingredienti freschi e tropicali in modi inaspettati. Locali come Ochre, sulla Esplanade, propongono sapori autoctoni che sorprendono la maggior parte dei visitatori alla prima visita, combinando frutti di mare locali e spezie del bush in modo ricercato, senza risultare forzato. E se ami l’atmosfera sul lungomare, Nu Nu offre una cena proprio sul Trinity Inlet, dove la brezza e il cibo rendono la serata piacevole e speciale.

Una cosa che dico sempre agli amici: prenotate in anticipo, soprattutto nei mesi della stagione secca, quando Cairns si riempie di visitatori. E non rinunciate al dessert in uno dei localini più piccoli che vi capita di scoprire in centro: alcuni dei dolci migliori usano frutti locali che non troverete in molte altre zone dell’Australia. A dire il vero, qui l’alta cucina significa molto più di un locale elegante: è un legame con il luogo e la stagione. Potreste ritrovarvi nel piatto degli splendidi gamberi della barriera corallina o un piatto a base di manioca semplicemente incredibile. È il tipo di esperienza gastronomica che vi resta dentro a lungo dopo il pasto.